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ル・コルドン・ブルー

1 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/03(水) 02:36 ID:Qk8sIioA
ル・コルドン・ブルーって
専門学校なのかイマイチ分からないですが・・・。

本科の製菓講座に行こうかなって考えてるんですが
学校のサイト以外で情報が全然見つからないんで、知ってる方お願いします。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/04(木) 02:57 ID:???
上げてみます

3 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/08(月) 21:45 ID:rajcB2bw
私も将来パテシェになりたくて
コルドンブルーに行こうか考えてたんですが、
授業料は高いし、遠いので(私関西なので)
関西の学校に行くことにしました。
コルドンブルー魅力的だけど就職とかどうなんですかね?
学校というより料理教室という感じがするんですが・・


4 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/21(日) 02:16 ID:oD0.2VZ.
ただのハイソなお金持ちの行く奥様お料理教室の延長ですねぇ
行くだけ惨めな思いすると思うよ。
金を溝に捨てるだけ

5 :名無しさん : 2001/01/21(日) 02:54 ID:???
>>4さんは通われてたんですか?

詳細きぼーん。クラスの雰囲気とか。

6 :パティスリー・オーナー : 2001/01/21(日) 05:53 ID:oD0.2VZ.
>>5
いっても、実践じゃ何にも役に立たないってこと。
フランスのコルドンブルーと同じってことさ。
金持ちの為の金持ちからお金をむしりとる学校。 真剣にパティシエになりたいなら
もっとマシな学校にいきな。時間と金の無駄使い。行ったところで就職無し。
国家試験の受験資格さえもらえないはずだったとおもうよ。
ちなみにあちらの学校から採用しません。以前何度か採用して役に立たない連中がこ
の学校には多すぎる!! 本当に勉強してるのか疑わしい。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/21(日) 07:21 ID:kN5UwuOI
林真理子が通ってたよね、ここって。彼女のエッセイを読んだ限りでは、
まさに金持ちマダム向けのハイソなカルチャースクールって感じだった
けど。

8 :名無しさん : 2001/01/21(日) 21:56 ID:???
>>6さん、レスありがとうございます。

以前フランスの本校から採用したという人達は、
日本人だったのですか?
役に立たなかった人々を一時的であるにせよ採用してしまった理由は、
(採用以前は)学校に対しての信頼があったということなのでしょうか?

また、6さんがお考えになっている「マシな学校」の名前を
挙げていただけると嬉しいです。




9 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/22(月) 02:17 ID:uWEpSqAY
>>8
講師はフランス人と日本人のようです。
ちなみに、フランスでコルドンブルーは、確かに由緒ある学校でし
たがそれは、過去の遺産です。 本来フランスの職人養成のシステ
ムは14歳ぐらいからお店の下働きをしながら公立の料理や製菓、
製パンの学校に通います。  そして国家試験をうけ合格して、初
めて職人になることが出来ます。ここからいろいろお店に修行し
一人前になっていきます。
したがってあまり日本のように私立の料理学校の存在は少なく、
ましてはこの学校のように異常に授業料の高い学校には、まず進
学しません。これ踏まえての発言します。
全て、良いとは申し上げられませんが、学校として機能してい
ると思うものを挙げておきます。但し、ここに進学したからと言っ
て求人が100%ある保証は今の景気を考えると“ありません”
と言ったほうが良いと思います。

関東圏では
  東京製菓学校
  東京栄養食糧専門学校
  エコール・キュリネール国立 辻製菓専門カレッジ
(辻製菓の東京版。但し、厚生省認可の専門学校ではない)

関西では、
 大阪あべの 辻製菓専門学校
 大和学園  京都製菓技術専門学校
具体的に何するか決まってない人は料理学校の製菓を専攻してみては?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/22(月) 02:38 ID:uWEpSqAY
>>8
特に採用にあたってはどこの学校になどは重視していませんでした。
思いついた学校をとりあえず採用したなかにいただけです。
今までいろんな学校から採用してけど、知識とプライドだけが一人
前だけど指示してみたら、動けない。ほかの同期はちゃんと出来る

11 :名無しさん : 2001/01/22(月) 03:06 ID:yFGQlQvU
>>9-10さん
レスありがとうございます!

以前コルドンブルーの本を見ながら料理をした時に
とても作りやすい説明がされていたので、
この学校に興味を持っていたのですが、、、
9-10さんの書き込みを読んだところ
余り学校としては機能していないような印象を受けました、、、

専門学校に求人の保証があるとは考えていないのですが、
技術が身につかないのであれば通う意味がないですよね。
お金ももったいないですし。

私は関東圏に住んでいるので、
教えて頂いた3つの学校のサイトを調べてみようと思います。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/01/22(月) 03:26 ID:uWEpSqAY
>>11
頑張って、いいパティシエになってください。
この仕事は、苦しい割に、給料少なかったりや自分の時間が無かったり
することもあるけど、はまれば面白い仕事でもあると思います。
じっくり時間をかけて考えてみてください

13 :名無しさん : 2001/01/22(月) 23:22 ID:IOVJf8vk
>>12
ありがとうございます! がんばります!

14 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/02/14(水) 16:57 ID:LoUxRxl2
パティシエのみなさまに質問があります。

この板を読んでいると、日本の専門学校は学費が非常に高く、
かつ実用的であるとは言いがたいような印象を受け、
ならば他の国の専門学校で学んでみようか?と思うに至りました。

製菓、製パンを学ぶのにお勧めの学校をご存知でしたら教えてください。

コルドンブルーはここを読んでやめることにしました、、、、



15 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/02/16(金) 02:23 ID:sTfstHhs
貴方は、何か勘違いをしてますね。
基礎があっての入学は有効でしょうが、貴方のようになにも技術ない方には多分
ついていくのは無理だと思います。フランスで学ぶとしての例を挙げると、まず
学校に入学している生徒たちは、もう、お菓子屋さんで働いている見習です。
仕事に着きながら学校に行ってるのです。そこから、資格を取得し職人としての
第一歩を踏出します。
貴方の場合フランス以外の外国人である為、まず、99%貴方を雇うお店はあり
ません。(但し、政治力のあるお店は例外がある)
それをふまえての学校ですから、あなたはほとんどの学校には入学できないので
す。
コルドンブルーのように私立で高い授業料を払う学校にしか入学できません。
そうするぐらいなら、今フランスならワーキングホリデーがあるのだから、
それを使ってフランス語勉強しながら、行って見たいお店に働きに出たほうが
安く上がるんじゃないの?
また、どうしてそんなに学校に行くことに固執するの?
貴方のような人を受け入れるほど海外生活は甘くないよ・・・・。
人種差別etcいろいろあるからまあ、精神力鍛えてからいけば?


16 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/02/16(金) 04:07 ID:x17mNJ3g
>>15
詳しいレスどうもありがとうございます。
実は、私はアメリカの学校を視野に入れて考えておりました。
(コルドンブルーはアメリカにも数校あるんです・・・)
ただ、他国の事情も知りたかったことから
あえて「他の国」で質問しました。

私は幾つかの国に住んでいたことがありまして、
英語でしたら、大丈夫なのです。
フランス語もそこそこ使えますが、専門を学ぶ勉強に
使ったことはない(英語ではあります)のでどうしても不安が残り
英語圏で探そうかと思った次第です。


菓子はやはりフランスではないだろうか?とも思っていたのですが、
15さんのレスにより初心者では入学が不可能であるということを知りました。
どうもありがとうございます。

そう言えば先日NHKでフランスのコルドンブルーを特集していて、
何人かの日本人学生がいらっしゃいました。私立だから入学しやすいのかもしれませんね。


17 :名無しさん@お腹いっぱい。 : 2001/02/16(金) 04:13 ID:x17mNJ3g

パティシエの方は、他の国で研修を受けられたり
お店で修行されたりした方も多いのではないかと思い、
そういう体験談も聞いてみたいなと考えてここで質問してみました。

18 :菓子屋 : 2001/02/16(金) 06:29 ID:I0QU9l3.
はたして、英語圏に有名なお菓子の学校はあったかなぁ?
大体有名なお菓子屋は、フランス語が基本で仕事が進みます。
意外と英語を使うところは少ないかも・・・・・。
貴方が決めることだからそれはさておき、想像よりもきつく、給料の
少ない、良いところナシの仕事だよ。お金よりも価値を見出せるのなら
続けることが出来るだろうけど、ただの憧れだったら悪いことは言わ
ない。この世界に来ないほうがいい。  幻滅するだけだ・・・。
じっくりと日本のお菓子屋の1日を見て考え決めてください。
貴方が思うよりハードな1日です。


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